(Rezept für vier Portionen)

Zutaten

500 g Karotten

40 g Butter

2 Kartoffeln

200 ml Gemüsebrühe

1 Msp. Koriander

1 Msp. gemahlenen Ingwer

1 TL Thymian

Salz

300 g Bratwurstbrät

3 Äpfel

1 kleiner Bund Petersilie

Zubereitung

Karotten putzen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. In der Butter circa 15 Minuten andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bissfest garen. Mit Koriander, Ingwer, Thymian und Salz würzen.

Aus dem Bratwurstbrät kleine Klößchen ausstechen. In kochendem Wasser garen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit den Bratwurstbrätklößchen zum Gemüse geben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren.